飲食文化的傳承與發展 關於中國飲食文化的發展史

我們常說的一句話是民以食為天，食物是人類生存的基礎。對於吃人類一直都在孜孜不倦的研究之中，在我國的三千年的歷史中，飲食文化一直在傳承和發揚。下麵一起來看看飲食文化的傳承與發展歷史是怎麼樣的吧。 在有條件的情況下，對於吃是非常講究的，不僅要吃的飽，也要吃的好。傳承至今的飲食文化不僅僅是滿足一日三餐的需求，更是有深刻的社會意義，思想感情和文化內涵。中國的飲食是講究色香味俱全的，而且吃法多樣，菜式豐富，特點是滋養補。
 
在飲食文化的傳承與發展中，從一開始是滿足基本生理需要的填飽肚子，到後來還發展了社交應酬活動和交流感情的方式。中國人的傳統飲食習慣是主食五穀，輔食蔬菜，加少量肉食，主要是以植物性食料為主的。
 
飲食文化發展歷史是石烹時代，就是燧人氏有了鑽木取火，從生食變成了熟食，主要是植物和種子；伏羲氏養犧牲，結網捕魚；神農氏嘗百草，發明耒耜，製作陶具，從此有了容器和炊具，可以煮東西了；黃帝作灶，改善飲食狀況，讓食物可以快速煮熟；
 
商末開始有了藥膳；在周秦時期形成中國的飲食文化，有穀物蔬菜；春秋有鹵煮雞雜這道傳統膳食；漢代是飲食豐富時期，有了豆腐，植物油；飲食文化的高峰是唐宋和明清，肉類和蔬菜等豐富，飲食結構有了很大變化。
 
一直以來，我們的飲食文化是從無到有的，食物種類也從少到多，從簡單到複雜，隨著文明的發展和文化的交流一直在傳承和進步，到現在我們中華的美食非常多，有八大菜系，分別是蘇菜，粵菜，魯菜，川菜，徽菜，湘菜，閩菜，浙菜，此外還有清真菜，客家菜，豫菜，津菜，京菜，冀菜，贛菜，東北菜，潮州菜等。
 
以上就是飲食文化的傳承與發展的介紹了，其實八大菜系是在民國定型的，這個時期也有很多的美食出現。